Ada nggak nih diantara Pemburu Sale yang suka makan Steak? Wah kalau kamu salah satu diantaranya, artinya kamu nggak asing lagi ya dengan daging Wagyu. Ternyata, daging sapi kaya nutrisi ini punya fakta yang seru lho! Seperti apa faktanya? Intip yuk!
1. Arti dibalik nama Wagyu
Sumber : www.unsplash.com
Awal mula perkataan Wagyu yaitu “Wa” berarti Negara Jepang sementara akhir kata “Gyu” dapat diartikan sebagai Sapi. Dengan kata lain, Wagyu memiliki arti daging sapi yang berasal dari Jepang. Sapi Wagyu yang dibudidayakan di Jepang ini adalah jenis sapi dengan perawatan sangat baik dan diternakkan secara tradisional. Salah satu ciri dari daging sapi Wagyu ialah mempunyai pola marmer pada dagingnya.
2. Perlakuan bak raja
Agar daging Wagyu ini memiliki kualitas sempurna, sapi hitam jepang ini benar-benar diperlakukan seperti raja. Misalnya, peternakan di desain khusus di daerah pengunungan yang sejuk, jauh dari keramaian, supaya sapi selalu merasa bahagia karena melihat pemandangan asri dari pegunungan dan bebas dari stress. Suhu di dalam kandang juga diperhatikan dengan baik, harus selalu terjaga agar tidak terjadi perubahan suhu panas atau dingin yang terlalu ekstrim. Satu lagi, sapi-sapi Wagyu ini secara bergiliran akan dielus-elus, didengarkan musik klasik, bahkan diberikan pijat akupuntur dan relaksasi loh. Bikin iri nih sapi.
3. Makanan sapi Wagyu barangkali lebih sehat dari makanan kita
Memberi makan sapi Wagyu pun juga tidak boleh asal, harus dengan rumput hijau segar (bukan jerami), ditambah dengan berbagai macam buah-buahan dan sayuran. Untuk kelengkapan gizinya, sapi Wagyu juga diberi suplemen vitamin dan kalsium. Sehat banget kan sapi-sapi ini.
4. Wagyu normal diberi minum Sake
Sumber : www.pixabay.com
Bukan hanya spesial dari makanannya saja, sapi Wagyu juga mendapatkan perlakuan super spesial dengan minum sake. Pemberian sake ini ditujukan agar sapi-sapi ini semakin tinggi nafsu makannya, dengan begitu akan menaikkan lemak di daging nya juga. Nah, dengan perlakuan yang sangat luar biasa tiada tara itu menjadikan si daging sapi Wagyu ini jadi primadona untuk para penikmat daging.
5. Daging Wagyu penuh dengan nutrisi
Selain terkenal akan kelezatannya, sapi Wagyu juga terkenal akan kulitas nomer satunya. Daging Wagyu memiliki kandungan asam lemak shomifuri yang kaya akan Omega-3 yang mengandung kolestrol baik dan bagus untuk jantung. Selain itu, daging Wagyu juga mengandung sekitar 30% lemak tak jenuh yang lebih tinggi dari daging sapi biasa. Tingginya konsentrasi lemak tak jenuh inilah yang memberi rasa gurih daging Wagyu.
6. Berbagai jenis kualitas daging Wagyu
Daging Wagyu di Jepang dinilai kualitasnya oleh sebuah badan sendiri yang bernama “Japan Meat Grading Association“. Nah penilaian kualitas ini berdasarkan dua hal: yield grade dan quality grade. Yield grade adalah rasio jumlah daging dibandingkan berat keseluruhan hewan. Yield gradedilambangkan dengan huruf A-C, dimana A adalah kualitas terbaik dengan rasio 72% ke atas. Sementara quality grade ditentukan oleh 4 kriteria yaitu; marbling, warna daging, tekstur, dan warna lemak. Quality grade ini dilambangkan dengan angka 1 hingga 5, dengan 5 untuk kualitas paling bagus. Karenanya kalau Kamu menjumpai daging Wagyu kualitas A5, itu adalah daging dengan kualitas paling prima!
7. Jepang mulai memproduksi Halal Wagyu
Ngomong-ngomong tentang kehalalan daging Wagyu, tentu tidak mudah mencari daging Wagyu yang Halal. Karena sapi Wagyu di Jepang di beri minum sake untuk menaikkan nafsu makan mereka, membuat daging Wagyu ini tidak aman dikonsumsi oleh Muslim. Tapi tenang! nggak usah panik. Ada juga kok daging Wagyu Jepang yang mendapat sertifikat halal. Diantaranya adalah rumah potong hewan (RPH) Zenkai Meat yang terletak di Kumamoto Jepang. Pada tahun 2014 lalu RPH ini resmi memiliki sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia. Meskipun biasanya Wagyu diberi minum shake untuk menjaga kebahagiaannya, RPH Zenkai Meat ini memastikan bahwa sapi-sapinya hanya diberikan air mineral.
Wah, nggak disangka, ternyata daging Wagyu punya fakta yang menarik ya! Nah untuk Pemburu Sale yang ingin mencicipi Wagyu, kamu bisa nih menikmati promo diskon Pepper Lunch berupa harga spesial untuk menu Wagyu, dan info selengkapnya bisa kamu cek di sini. Selamat menikmati!
